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Patta 's泰式海鲜轰动一时

2022年2月23日|作者:Kerry Newberry

IM体育官方网站的焦点: IM体育官方网站最新的系列简介聚焦于幕后的搬运工,他们使海滨成为今天独特的目的地. 下一个. 以前.

 

Pattaraporn“Patta”Lorwatcharasophon从未想过她会拥有一家餐厅. 事实上, 在进入烹饪界之前,这位来自泰国北部的女子还从事过其他的创业活动. “找到你喜欢做的事情很重要,”她说. 多年来,Patta从食物中找到了快乐,这让她有了今天的成就.

她在洛杉矶的一个农贸市场工作时开始尝试食品. 她最终搬到了波特兰,和她的丈夫合作, 别墅Pathumratanathan“金”, 发射 泰国我, 它最初是一个食品车生意,庆祝他们的传统和泰国街头小吃的兴奋. “IM体育官方网站想和大家分享IM体育官方网站在家乡吃的泰国食物,”帕塔说. 

使用传统的泰国食谱和最新鲜的食材, 他们做了令人舒服的最爱,包括酸甜的泰式炒面和香辣的记毛炒面. 他们的美味鸡翅,用柠檬草混合腌制而成, 大蒜和泰式鱼露——在客人中大受欢迎. 这道菜, 他们发挥了自己的创造力,将受欢迎的蘸酱从5种增加到了18种, 从辣蒜、辣姜到罗望子.

餐车生意兴隆,鼓舞了芭塔更大的梦想. 想要在这里扎根, 并扩大他们的业务选择, 全家搬到了北俄勒冈海岸. 在大城市生活之后, 芭塔惊讶地发现在海滨度假小镇赛赛德有这么多好吃的食物.

 

“我遇到过很多当地的餐馆老板,他们对自己的食物超级有激情,全身心地投入到菜肴中,”她说. 2018年,她和丈夫开了这家店 泰国我 在IM体育官方网站开了一家实体店,然后 海蟹馆 2019年之后不久. “我的热情是让别人开心,确保他们有一个不可思议的用餐体验,”Patta说. 这种愿望让这对夫妇对他们的概念产生了创意 海蟹馆

“IM体育官方网站供应新鲜的海鲜煮沸, 和IM体育官方网站在洛杉矶第一次约会时吃的很像,”她说. 在海岸住了几年之后, 芭塔意识到没有一家餐厅能提供这种沉浸式的用餐体验, 在哪里,一大锅新鲜烹制的海鲜和蔬菜直接摊在一张铺着纸的桌子上.

客人们被鼓励用手吃饭,尽情使用海鲜饼干(和餐巾纸). 有了这个欢乐的动手盛宴,每张桌子都像是一个迷你派对. 除了有11种不同的海鲜选择,从贻贝、蛤蜊到虾和俄勒冈邓杰内斯蟹, 食客们可以为他们的海鲜指定辣酱汁, 从1到4. 
 


 

首字母缩写“SEA”代表“东南亚人”,表达了对他们的根的敬意, 而蟹舍部分则与他们称之为家的沿海社区对话. 在疫情最严重的时候,这对夫妻受到了当地社区的鼓舞. 因此,他们的业务正在蓬勃发展,最近推出 餐包 直达蒂拉穆克和波特兰地区. 

以真诚的姿态, 芭塔发誓要捐出9万美元,一旦餐厅获得在阿斯托里亚扩张的租约,就会有999个鸡蛋. 而数字9在泰国文化中一直象征着幸运, 这些鸡蛋可以追溯到民间传说 Ai潘文凯 ——一个仁慈的精灵和雕像,它的名字有“流氓”的意思,但直译过来就是“蛋男孩”. 发现于Chedi Luang, 泰国南部的一座寺庙, 在大流行期间,蛋男孩作为繁荣的象征和许多人的精神向导, 包括两.

花了好几个星期才把成千上万的鸡蛋送出去, 但它与海滨社区建立了有意义的联系. “无论我走到哪里,人们都感谢我送的鸡蛋,”帕塔说. 无论是从当地渔船采购,还是为她的员工加油, 她的最终目标是提升身边的人. 

她说:“我每天都在努力支持我所居住的社区。. 有四家餐厅和四个小孩, Patta用她传播正能量的渴望来激发她无尽的能量. 她甚至开始了一个 还写了一本书 它关注的是这种心态, 标语上写着“一位母亲肩负着用美食改变世界的使命”.” 

“IM体育官方网站的主要成分是爱,”她说. 好的食物是饭店的标准, Patta很早就意识到,她想让他们的生意与众不同的方法是与客人建立积极的情感联系. 

每个月,她都试图将餐厅销售收入的一部分用于为社区筹款, 支持当地非营利组织, 学校,甚至一个需要帮助的家庭. 她视每一道菜为机会. “有了食物,你可以把某人糟糕的一天变成美好的一天.” 

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